I syfte att ytterligare diversifiera verksamheten fick familjemedlemmen Alexandra Marnier –Lapostolle år 1989 i uppdrag att hitta nya affärsmöjligheter inom vinområdet. Tillsammans med sin man letade hon i Frankrike, Italien, Tyskland, Spanien och Portugal, tills den kände Bordeaux-oenologen och internationella vingurun Michel Rolland föreslog Chile som ett intressant alternativ. Där kom de i kontakt med familjen Rabat, katalanska vinodlare som med tur och skicklighet blivit stora affärsmän i Chile inom vin- och fastighetsbranschen m m. De producerar bordsviner för den chilenska marknaden i Viña Manquehue och mousserande vin och Reserva-viner i Viña Domaine Rabat.

År 1994 bildade man gemensamt Viña Casa Lapostolle, där familjen Marnier-Lapostolle bidrog med 51 % av kapitalet och familjen Rabat med 49 %. Alexandra Marnier-Lapostolle företrädde familjen som ordförande i företaget, och familjen Rabat’s överhuvud, José Rabat Gorchs, blev vice ordförande. Syftet var att producera exportvin av internationellt högsta klass med hjälp av fransk expertis och en utveckling av chilenska druvor och produktionsmetoder. Fram till år 2000 hade man investerat 20 miljoner US dollar i byggnader utrustning och nya vingårdar. 

Viña Manquehues bodega i Cunaco, nära staden Santa Cruz i Colchagua-dalen, ersattes med en nybyggd, toppmodern produktionsanläggning med en kapacitet på 2,7 miljoner liter. Familjen Rabat’s relativt nyplanterade vingård i Requinoa i Cachapoal-dalen (Las Kurdas, 117 ha) kompletterades med inköp av 100 ha i Apalta-dalen, bara några kilometer från produktionsanläggningen, och med 80 ha i Casablanca-dalen. Totalt har således Casa Lapostolle ca 300 ha egna vingårdar och därtill långtidskontrakt med odlare av ytterligare omkring 190 ha. De senare är mycket viktiga i Apalta-dalen, som är den chilenska vinodlingens toppläge just nu, eftersom de har mycket gamla vinstockar, ofta över 50 år, vika ger druvor av hög och jämn kvalitet. De har gjort det möjligt för Casa Lapostolle att producera sådana toppviner som Cuvée Alexandre och Clos Apalta.

Michel Rolland har medverkat i uppbyggnaden av det nya företaget och han anlitas fortfarande som konsult. Fyra gånger om året kommer han till Chile för att övervaka nyplanteringen, vingårdarnas skötsel och vinskörden. Både i Apalta-dalen och i Casablanca-dalen har man planterat på sluttningar med droppbevattning och med en större täthet än normalt, omkring 6.600 plantor per ha. Fler plantor, men mindre avkastning per planta, är receptet för att kunna producera de viner av högsta internationella kvalitet man eftersträvar.

I juni 2003 köpte familjen Marnier-Lapostolle ut sin chilenske kompanjon Rabat och blev därmed ensamma ägare av företaget.