Indomita Galope

1. Indómita Vivaz Cabernet Sauvignon 2001

Prisnivå:	3 - 4 €
Alkoholhalt:	13,6 %
Total syra (t):	4,53 g/l
Restsocker:	2,23 g/l
pH:	3,65

Druva: 100 % Cabernet Sauvignon. Handplockade den 15 april 2001.

Växtplats: Rapel-dalen. Avkastning 90 hl/ha.

Jäsning: Inledande kall maceration vid 4 - 5º C under 6 dagar. Därefter jäsning i tankar av rostfritt stål vid 26 - 28º C.

Lagring: -

Poängbedömning i vinguider	Poäng
Guía de vinos de Chile 2002 (max. 5):	-
Descorchado 2003, Chile (max. 100):	85

Karakteristik:
Indómita: Vackert rubinröd färg. Intressant doft av mogna röda bär och frukter. Tydlig Cabernet Sauvignon-karaktär med god kropp och angenäm avslutning.

Passar till rött kött, välkryddade rätter och ost.

2. Indómita Vivaz Merlot 2000

Prisnivå:	3 - 4 €
Alkoholhalt:	13,5 %
Total syra (t):	4,7 g/l
Restsocker:	1,7 g/l
pH:	3,66

Druva: 100 % Merlot. Handplockade 10 - 15 april 2000.

Växtplats: Rapel-dalen. Avkastning 90 hl/ha.

Jäsning: Inledande kall maceration vid 4 - 5º C under 6 dagar. Därefter jäsning i tankar av rostfritt stål vid 26º C.

Lagring: -

Poängbedömning i vinguider	Poäng
Guía de vinos de Chile 2002 (max. 5):	-
Descorchado 2002, Chile (max. 100):	-

Karakteristik:
Indómita: Djupt rubinröd färg. Elegant och väldefinierad doft av mogen röd frukt, främst plommon. Angenäm smak med god inledning och tydliga tanniner och en ung avslutning.

Passar till pastarätter, grillat vitt kött och ost.

3. Indómita Vivaz Chardonnay 2001

Prisnivå:	3 - 4 €
Alkoholhalt:	- %
Total syra (t):	- g/l
Restsocker:	- g/l
pH:	-

Druva: 100 % Chardonnay. Handplockade 1 - 10 april 2001.

Växtplats: Casablanca-dalen. Avkastning 70 hl/ha.

Jäsning: Inledande kall maceration vid 12º C under 6 timmar. Därefter jäsning i tankar av rostfritt stål vid 15 - 17º C.

Lagring: Ovan jäsningsresterna ("sur lies") i 6 - 8 veckor.

Poängbedömning i vinguider	Poäng
Guía de vinos de Chile 2002 (max. 5):	-
Descorchado 2002, Chile (max. 100):	-

Karakteristik:
Indómita: Klar halmgul färg med grönaktiga inslag. Elegant doft av tropiska frukter, särskilt bananer. Välbalanserad syra med en torr, sidenmjuk, frisk och fruktig smak.

Passar som aperitif samt till skaldjur och vitt kött.

5. Indómita Vivaz Sauvignon Blanc 2002

Prisnivå:	3 - 4 €
Alkoholhalt:	12,8 %
Total syra (t):	4,88 g/l
Restsocker:	1,8 g/l
pH:	3,22

Druva: 100 % Sauvignon Blanc.Handplockade 4 - 6 mars 2002.

Växtplats: Cauquenes-området i Maule-dalen. Avkastning 65 hl/ha.

Jäsning: I tankar av rostfritt stål vid 15 - 17º C.

Lagring: -

Poängbedömning i vinguider	Poäng
Guía de vinos de Chile 2002 (max. 5):	-
Descorchado 2003, Chile (max. 100):	78

Karakteristik:
Indómita: Ljust olivgrön färg. Intensiv, fruktig doft med inslag av vita blommor och örter. Frisk, mjuk smak, med välbalanserad syra och ung karaktär.

Passar till ostron och övriga skaldjur, lätt kryddade såser och vitt kött.