1. Santa Carolina Cabernet Sauvignon 2002

Prisnivå: 4-5 €
Alkoholhalt:   13,3 %
Total syra: 3,28 g/l
Restsocker: 2 g/l
pH: 3,59
Druva: 100 % Cabernet Sauvignon

Växtplats: Rapel-dalen

Jäsning: Under kontrollerad temperatur med utvalda jästsorter i ståltankar, maceration ytterligare 10 -12 dagar.  

Lagring: Sex månader i fat av amerikansk ek. 

Poängbedömning i vinguider

Poäng
Guía de vinos de Chile 2004 (max. 5): -
Descorchado 2003, Chile (max. 100): -
  -
Karakteristik:
Santa Carolina: Ljust hallonröd färg med tydlig doft av bär och antydan till vanilj och kanel. Ett medelfylligt, mjukt och väl balanserat vin med god struktur och en intensiv och kvardröjande avslutning. Passar till rött kött, pastarätter, grönsaker och ost.

 

2. Santa Carolina Merlot 2002

Prisnivå: 4-5 €
Alkoholhalt:   13,5 %
Total syra: 3,23 g/l
Restsocker: 1,8 g/l
pH: 3,5
Druva: 100 % Merlot.

Växtplats: Rapel-dalen

Jäsning: Under kontrollerad temperatur med utvalda jästsorter i ståltankar, maceration ytterligare 8 - 10 dagar.  

Lagring: Sex månader i fat av amerikansk ek. 

Poängbedömning i vinguider

Poäng
Guía de vinos de Chile 2004 (max. 5): -
Descorchado 2003, Chile (max. 100): -
  -
Karakteristik:
Santa Carolina: Ljust hallonröd färg med tydlig doft av röda bär och grönpeppar med inslag av örter. Mjuk sammetslen smak av plommon, med en mycket ren och fruktig avslutning. Välbalanserade, mogna tanniner.

Passar till sallader, pastarätter, fågel, vitt och rött kött samt ost.

 

3. Santa Carolina Carmenère 2002

Prisnivå: 4-5 €
Alkoholhalt:   13,5 %
Total syra: 3,23 g/l
Restsocker: 1,7 g/l
pH: 3,5
Druva: 100 % Carmenère.

Växtplats: Rapel-dalen

Jäsning: Under kontrollerad temperatur med utvalda jästsorter i ståltankar, maceration ytterligare 8 - 10 dagar.  

Lagring: Sex månader i fat av amerikansk ek. 

Poängbedömning i vinguider

Poäng
Guía de vinos de Chile 2004 (max. 5): -
Descorchado 2003, Chile (max. 100): -
  -
Karakteristik:
Santa Carolina: Intensiv doft av mogna röda bär, såsom hallon, med inslag av kanel. Fylligt, friskt, smakrikt vin med sammetsmjuk karaktär och mjuka tanniner.

 

4. Santa Carolina Cabernet Rosé 2003

Prisnivå: 4-5 €
Alkoholhalt:   13,8 %
Total syra: 3,23 g/l
Restsocker: 1,8 g/l
pH: 3,5
Druva: 100 % Cabernet Sauvignon.

Växtplats: Rapel-dalen

Jäsning: Under kontrollerad temperatur med utvalda jästsorter i ståltankar.  

Lagring: -
Poängbedömning i vinguider

Poäng
Guía de vinos de Chile 2004 (max. 5): -
Descorchado 2003, Chile (max. 100): -
  -
Karakteristik:
Santa Carolina: Torrt rosévin med doft av hallon och jordgubbar, med inslag av blommor. Välbalanserat vin med sidenmjuk karaktär och frisk, torr avslutning

 

5. Santa Carolina Chardonnay 2003

Prisnivå: 4-5 €
Alkoholhalt:   13,7%
Total syra: 3,82 g/l
Restsocker: 3,0g/l
pH: 3,15
Druva: 100 % Chardonnay. 

Växtplats: Rapel-dalen

Jäsning: Under låg, kontrollerad temperatur med utvalda jästsorter i ståltankar. 

Lagring: -
Poängbedömning i vinguider Poäng
Guía de vinos de Chile 2004 (max. 5): -
Descorchado 2003, Chile (max. 100): -
 
Karakteristik:
Santa Carolina: Klar, intensivt gul färg. Mycket frisk och fruktig doft med inslag av tropiska frukter, päron, ananas, melon och banan, som harmonierar  med den lätta doften av ekträ och vanilj.  Detta medelfylliga vin har en fräsch och fruktig krämighet.

Passar som aperitif och till kyckling, fisk med krämiga såser och skaldjur.

 

6. Santa Carolina Sauvignon Blanc 2003

Prisnivå: 4-5 €
Alkoholhalt:   13,3 %
Total syra: 3,94 g/l
Restsocker: 2,5 g/l
pH: 3,07
Druva: 100 % Sauvignon Blanc

Växtplats: Rapel-dalen

Jäsning: Under låg, kontrollerad temperatur med utvalda jästsorter.  

Lagring: -
Poängbedömning i vinguider Poäng
Guía de vinos de Chile 2004 (max. 5): -
Descorchado 2003, Chile (max. 100): -
 
Karakteristik:
Santa Carolina: Blekt grön färg, intensivt blommigt och fruktigt med doft av päron, persika och citrusfrukt. Medelfylligt, fräscht och fruktigt vin.

Passar som aperitif och till hors d'oeuvre, fisk, skaldjur och kyckling.