1. Valdivieso Single Vineyard Cabernet Sauvignon 2000

Prisnivå: 14-15 €
Alkoholhalt: 13,8 %
Total syra (s): 4 97 g/l
Restsocker: 2,20 g/l
pH: -
Druva: 100 % Cabernet Sauvignon. Handplockade i april 2000. 

Växtplats: Maule-dalen.

Jäsning: 10 dagar vid 24 - 30º C i tankar av rostfritt stål, med efterföljande maceration i 15 dagar. 

Lagring: 12 månader på fat av fransk (70 %) och amerikansk (30 %) ek.
Poängbedömning i vinguider

Poäng
Guía de vinos de Chile 2004 (max. 5): -
Descorchado 2003, Chile (max. 100): 87
  -
Karakteristik:
Valdivieso: Mörkt körsbärsröd färg. Doft av röda bär och frukter, marmelad, svarta vinbär, ceder och kryddig, söt ekdoft. Smak av tobak, vanilj, muskotnöt, och kanel. God kropp och balanserad struktur.

Passar till rött kött och ost.

 

2. Valdivieso Single Vineyard Merlot 2000

Prisnivå: 14-15 €
Alkoholhalt: 14,0 %
Total syra (s): 4,87 g/l
Restsocker: 2,00 g/l
pH: -
Druva:  100 % Merlot. Handplockade i mars 2000.

Växtplats: Sagrada Familia Curicó-dalen.

Jäsning: 10 dagar vid 24 - 30º C i tankar av rostfritt stål, med efterföljande maceration i 15 dagar. 

Lagring: 12 månader på fat av fransk (70 %) och amerikansk (30 %) ek.
Poängbedömning i vinguider

Poäng
Guía de vinos de Chile 2004 (max. 5): 3
Descorchado 2003, Chile (max. 100): 88
  -
Karakteristik:
Valdivieso: Glänsande röd-violett färg. Doft av choklad och plommon med kryddigt inslag av ekträ. Rund smak med sammetsmjuk tanninstruktur.

Passar till entrecote.

 

3. Valdivieso Single Vineyard Malbec 2000

Prisnivå: 14-15 €
Alkoholhalt: 13,7 %
Total syra (s): 5,16 g/l
Restsocker: 2,00 g/l
pH: 3,63
Druva: 100 % Malbec. Handplockade i mars 2000.

Växtplats: Curicó-dalen.

Jäsning:  I tankar av rostfritt stål, med efterföljande maceration i 15 dagar. 

Lagring: 12 månader på fat av fransk (70 %) och amerikansk (30 %) ek.
Poängbedömning i vinguider

Poäng
Guía de vinos de Chile 2004 (max. 5): -
Descorchado 2003, Chile (max. 100): 88
  -
Karakteristik:
Valdivieso: Intensivt  rubinröd, nästan svart färg. Blommig doft av mörka bär och frukter, med inslag av ekträ. Runt och mjukt vin med god balans och tydliga tanniner.

Passar till lammkött.

 

 

4. Valdivieso Single Vineyard Cabernet Franc 2000

Prisnivå: 14-15 €
Alkoholhalt: 13,8 %
Total syra (s): 5.00 g/l
Restsocker: 1,40 g/l
pH: -
Druva: 100 % Cabernet Franc. Handplockade i april 2000.

Växtplats: Maule-dalen.

Jäsning: 10 dagar vid 25 - 30º C i tankar av rostfritt stål, med efterföljande maceration i 15 dagar. 

Lagring: 12 månader på fat av fransk (70 %) och amerikansk (30 %) ek.
Poängbedömning i vinguider

Poäng
Guía de vinos de Chile 2004 (max. 5): 2
Descorchado 2003, Chile (max. 100): 89
  -
Karakteristik:
Valdivieso:  Intensivt rubinröd färg med violetta reflexer. Doft av körsbär, hallon, plommon, vanilj och mörk choklad, med ett karakteristiskt kryddigt inslag. Mjuk smak med lena tanniner, god koncentration och elegans.

Passar till rött och vitt kött.