Aresti Family Collection Cabernet Sauvignon 1999

Prisnivå: 16 - 18 €
Alkoholhalt: 13,5%
Total syra (s): 3,3 g/l
Restsocker: 1,85 g/l
pH: 3,5
Druva: 85 % Cabernet Sauvignon, 10 % Carmenère, 5 % Merlot. Handplockade.

Växtplats:  Curicó-dalen. Arestis vingårdar Peñaflor och Favorita.

Jäsning: Inledande kall maceration under 48 timmar och alkoholjäsning vid 24 - 30º C.

Lagring: Cabernet Sauvignon 12 månader i nya fat av fransk ek. Carmenère och Merlot 8 månader i nya fat av fransk ek. Ingen filtrering.
Poängbedömning i vinguider

Poäng
Guía de vinos de Chile 2002 (max. 5): -
Descorchado 2002, Chile (max. 100): 86
   
Karakteristik:
Aresti:  Intensiv, djupt rubinröd färg. Kraftig och komplex doft av svarta vinbär och oliver, med inslag av rök. Smak av vanilj, mörk frukt, katrinplommon och kryddor. God, välbalanserad kropp med rikliga mogna tanniner och lång eftersmak. Passar till lammgryta, stekt lammfilé, plommonspäckad anka och välkryddat rött kött.