1. Santa Carolina Reserva Cabernet Sauvignon  2002

Prisnivå: 5-6 €  
Alkoholhalt:  13,8 %
Total syra: 3,36 g/l
Restsocker: 2,0 g/l
pH: 3,5
Druva: 100 % Cabernet Sauvignon.

Växtplats: Colchagua-dalen

Jäsning: Under kontrollerad temperatur med utvalda jästsorter i ståltankar. Maceration ytterligare 14 dagar.  

Lagring: Nio månader i fat av lika delar fransk och amerikansk ek. 

Poängbedömning i vinguider

Poäng
Guía de vinos de Chile 2004 (max. 5): -
Descorchado 2003, Chile (max. 100): -
  -
Karakteristik:
Santa Carolina: Ljus, livligt rubin-röd färg. Doft av körsbär, svarta vinbär, choklad och peppar, med inslag av kryddor, vanilj och kanel. Fylligt vin med en intensiv och kvardröjande eftersmak. God balans mellan fruktighet och ek-karaktär. Tydliga, mogna och mjuka tanniner. Ett elegant och välbalanserat vin som kan lagras länge.

Passar till pastarätter, rött kött, fläsk och ost.

 

2. Santa Carolina Reserva Merlot  2002

Prisnivå: 5-6 €  
Alkoholhalt:  13,4%
Total syra: 3,53 g/l
Restsocker: 1,5g/l
pH: 3,47
Druva: 100 % Merlot.

Växtplats: Colchagua-dalen

Jäsning:  Under kontrollerad temperatur med utvalda jästsorter i tankar av rostfritt stål.  

Lagring: Nio månader i fat av fransk ek. 

Poängbedömning i vinguider

Poäng
Guía de vinos de Chile 2004 (max. 5): -
Descorchado 2003, Chile (max. 100): -
  -
Karakteristik:
Santa Carolina: Klar, hallonröd färg. Doft av mogna röda bär, med inslag av vanilj, rostad ek och örter. God, sammetsmjuk smak av plommon. Ett fylligt och elegant vin med kvardröjande eftersmak.

 

3. Santa Carolina Reserva Carmenère  2001

Prisnivå: 5-6 €  
Alkoholhalt:  13,6%
Total syra: 3,53 g/l
Restsocker: 1,4g/l
pH: 3,47
Druva: 100 % Carmenère.

Växtplats: Colchagua-dalen

Jäsning:  Under kontrollerad temperatur med utvalda jästsorter i tankar av rostfritt stål.  

Lagring: Åtta månader i fat av ek. 

Poängbedömning i vinguider

Poäng
Guía de vinos de Chile 2004 (max. 5): -
Descorchado 2003, Chile (max. 100): -
  -
Karakteristik:
Santa Carolina: Intensiv, djup, hallonröd färg. Fruktig doft, med inslag av viol och kryddor. God, sammetsmjuk smak av plommon. Ett fylligt och elegant vin med koncentrerad och komplex smak med lång eftersmak.

 

4. Santa Carolina Reserva Syrah  2001

Prisnivå: 5-6 €  
Alkoholhalt:  13,6%
Total syra: 3,53 g/l
Restsocker: 1,8g/l
pH: 3,47
Druva: 100 % Syrah.

Växtplats: Colchagua-dalen

Jäsning:  Under kontrollerad temperatur med utvalda jästsorter i tankar av rostfritt stål.  

Lagring: Sju månader i fat av ek. 

Poängbedömning i vinguider

Poäng
Guía de vinos de Chile 2004 (max. 5): -
Descorchado 2003, Chile (max. 100): -
  -
Karakteristik:
Santa Carolina: Intensiv, rubinröd färg. Doft av svarta vinbär och vanilj, med inslag av kryddor och rostat bröd. Fylligt vin med sammetsmjuk struktur och mjuka tanniner samt smak av mogen frukt och choklad

 

5. Santa Carolina Reserva Chardonnay  2002

Prisnivå: 5-6 €  
Alkoholhalt:   13,4 %
Total syra: 3,80 g/l
Restsocker: 3,1 g/l
pH: 3,28
Druva: 100 % Chardonnay. 

Växtplats: Casablanca-dalen.

Jäsning: Hela druvklasar pressas och musten jäses vid noga kontrollerad, låg temperatur med tillsats av utvalda jästsorter.  

Lagring: Musten slut-jäses och  lagras "sur lie" (tillsammans med jäsningsresterna) i fat av fransk och amerikansk ek under 6 månader. 
Poängbedömning i vinguider Poäng
Guía de vinos de Chile 2004 (max. 5): -
Descorchado 2003, Chile (max. 100): -
 
Karakteristik:
Santa Carolina: Klar, gul färg. Doft av päron, fikon, ananas och banan. Ett smakrikt vin med smörig struktur och en fräsch fruktighet med inslag av vanilj och kola.

Passar som aperitif  eller till fisk, fågel och skaldjur.

 

6. Santa Carolina Reserva Sauvignon Blanc  2003

Prisnivå: 5-6 €  
Alkoholhalt:   13,0 %
Total syra: 3,85 g/l
Restsocker: 2,0 g/l
pH: 3,17
Druva: 100 % Sauvignon Blanc.  

Växtplats: Rapel-dalen

Jäsning: Vid låg temperatur med tillsats av utvalda jästsorter i tankar av rostfritt stål.  

Lagring: I tankar av rostfritt stål före buteljering
Poängbedömning i vinguider Poäng
Guía de vinos de Chile 2004 (max. 5): -
Descorchado 2003, Chile (max. 100): -
 
Karakteristik:
Santa Carolina: Klar gul-grön färg. Doft av persika och päron, med inslag av mynta och citron. Detta välbalanserade och välstrukturerade vin har en ung, frisk och intensiv fruktighet.

Passar som aperitif och till fisk, hors d'oeuvre, skaldjur och vitt kött.