VECKANS VIÑA

 

 


 Viña Torreón de Paredes


 Det vakttorn som gett viñan sitt namn.


 Alvaro Paredes, delägare och produktionschef.

Viña Torreón de Paredes:
Den här veckan uppmärksammar vi åter ett framgångsrikt familjeföretag, som sedan länge har flera viner i Systembolagets sortiment. Nu finns där från februari 2003 också deras premiumvin Don Amado Reserva Especial och Chardonnay Reserva 2000.

Hela anläggningen med sina vackra byggnader och alla vingårdar ligger i Rengo, 10 mil söder om Santiago, precis på gränsen mellan Cachapoal-dalen och Colchagua-dalen. Det är ett område väl lämpat för Cabernet Sauvignon. Viñans franske oenolog Yves Pouzet hävdar att klimat och jordmån är desamma som i Bordeaux. Faktum är att flera franska  vinodlare gör utmärkta viner av Cabernet Sauvignon i området (Château Los Boldos, Viña de Larose m fl) och det gemensamma företag som franskägda Dassault bildat med Viña San Pedro har förlagts hit (Viña Totihue).

Sedan tillkomsten år 1979 har Torreón de Paredes ägnat stor omsorg åt ny- och omplantering av vingårdarna. De senaste klonerna av både nya och traditionella druvor har importeras från Frankrike, trots alla problem med tillstånd, karantän o dyl. Med hjälp av bl a sydafrikanska experter utvecklar man de metoder för plantering, uppbindning, beskärning och bevattning som bäst anpassar plantorna till de nya förhållandena

"Den enda möjligheten att på sikt kunna hävda sig internationellt är att behärska kvaliteten på de egna druvorna", säger produktionschefen Alvaro Paredes. "Det är bara så man successivt kan höja vinets koncentration och allmänna kvalitet, med hjälp av ständiga förbättringar på fälten och i tillverkningsprocessen".

VECKANS WINE-MAKER

 

 


 Yves Pouzet

 

Yves Pouzet: Fransk medborgare, med agronomexamen från Paris år 1972 och examen som oenolog i Montpellier 1976.

Har gjort vin av alla slag i många länder. I  Frankrike har han arbetat hos William Fèvre i Chablis, i Brasilien och Indien har han gjort "champagne" och därtill har han varit oenolog både i Kalifornien och Peru, innan han kom till Chile. Sedan år 1986 är han chefs-oenolog hos Viña Torreón de Paredes, samtidigt som han varit konsult åt Viña Los Vascos, Château Los Boldos och Viña Porta.

Tillsammans med Patrick Ducorneau, som utvecklat tekniken med mikro-oxidation, har han infört detta hjälpmedel vid Viña Torreón de Paredes.

VECKANS VIN

Don Amado Reserva Especial 1997:
En blandning av 75 % Cabernet Sauvignon och 25 % Merlot från egna vingårdar i Rengo. Jäsning i tankar av rostfritt stål och efterföljande maceration under totalt 25 dygn. Lagrat 24 månader på fat av fransk ek och buteljerat utan filtrering.

Pris på Systembolaget: 270 kr (nr. 86016)

Intensivt rubinröd färg, med svarta och blå skiftningar. Doft av örter och blommor samt röda bär och frukter, såsom plommon och vinbär, med inslag av choklad, kaffe och rök. Rund, ihållande smak med mjuka, fasta tanniner som garanterar lång livslängd. 
(Oenologens beskrivning)

VECKANS VY FRÅN CHILE



 
San Rafael-glaciären

 


Höga ispelare störtar i vattnet från glaciärkanten

San Rafael-lagunen: I södra Chile, omkring 160 mil från Santiago, ligger den sjö som kallas San Rafael-lagunen. Den kan nås med båt från en fjord via floden Témpano. I denna isolerade sjö på 10 x 15 km mynnar en utlöpare av den stora San Valentin-glaciären. Den gren av glaciären som sutar i sjön är 45 km lång och 3 km bred och rör sig med flera decimeter om dagen. Från den mer än 50 meter höga glaciärkanten lösgör sig stora ispelare och störtar ned i sjöns vatten med ett öronbedövande brak.

San Rafael-lagunen har ett rikt fågelliv, och bl a den svart-halsade svanen simmar bland de lösgjorda isblocken.  Vid sjön, som ligger på samma breddgrad som norra Italien, är årsmedeltemperaturen bara 8º C.