1. Valdivieso Reserva Cabernet Sauvignon 2000

Prisnivå: 5-6 €
Alkoholhalt: 13,7 %
Total syra (s): 5,01 g/l
Restsocker: 1,88 g/l
pH: 3,75
Druva: 100 % Cabernet Sauvignon. Handplockade i slutet av mars och början av april 2000.

Växtplats: Central-dalen

Jäsning: 10 dagar vid 28 - 30º C i tankar av rostfritt stål, med efterföljande maceration i 15 dagar. 

Lagring: 12 månader på fat av fransk (70 %) och amerikansk (30 %) ek.
Poängbedömning i vinguider

Poäng
Guía de vinos de Chile 2004 (max. 5): 2
Descorchado 2003, Chile (max. 100): -
  -
Karakteristik:
Valdivieso: Intensivt mörkröd färg. Typisk chilensk Cabernet Sauvignon-karaktär med doft av svarta vinbär, björnbär och med inslag av peppar och kryddor. Mjukt och elegant vin med komplex smak och mjuka, mogna tanniner.

Passar till rött kött, lasagne, och mogna ostar

 

2. Valdivieso Reserva Syrah 2002

Prisnivå: 5-6 €
Alkoholhalt: 13,5 %
Total syra (s): 4,6 g/l
Restsocker: 1,80 g/l
pH: 3,67
Druva: 100 % Syrah.

Växtplats: Vingården La Primavera i Sagrada Familia, Curicó-dalen.

Jäsning: Inledande kall maceration under 48 timmar, följd av alkoholjäsning i 10 dagar vid 26 - 29º C i öppna tankar av rostfritt stål, med efterföljande  maceration i 14 dagar.  

Lagring: 2 månader på fat av fransk (70 %) och amerikansk (30 %) ek.
Poängbedömning i vinguider

Poäng
Guía de vinos de Chile 2004 (max. 5): -
Descorchado 2003, Chile (max. 100): -
  -
Karakteristik:
Valdivieso: Intensivt rubinröd färg med violetta reflexer. Intensiv smak av mörka bär och frukter, körsbär, plommon, rostat bröd, vanilj och blommor. Rund smak med god struktur, fasta mogna tanniner och lång, angenäm eftersmak.

Passar till rött kött, välkryddade rätter och mogna ostar

 

3. Valdivieso Reserva Pinot Noir 2002

Prisnivå: 5-6 €
Alkoholhalt: 14,8 %
Total syra (s): 4,65 g/l
Restsocker: 2,41 g/l
pH: 3,41
Druva: 100 % Pinot Noir. Handplockade i början av  mars 2002.

Växtplats: Vingården La Primavera i Sagrada Familia,  Curicó-dalen.

Jäsning: 7 dagar vid 24 - 30°C i öppna tankar av rostfritt stål och efterföljande  maceration i 14 dagar.  

Lagring: 12 månader på fat av fransk ek.
Poängbedömning i vinguider

Poäng
Guía de vinos de Chile 2004 (max. 5): -
Descorchado 2003, Chile (max. 100): -
  -
Karakteristik:
Valdivieso: Intensivt röd färg. Doft av mogna bär, såsom jordgubbar, med inslag av söta kryddor. God kropp och en mjuk, rund smak med lång avslutning.

 

4. Valdivieso Reserva Chardonnay 2001

Prisnivå: 6-7 €
Alkoholhalt: 12,9%
Total syra (s): 4,59 g/l
Restsocker: 3,13 g/l
pH: -
Druva: 100 % Chardonnay. Handplockade i  mars 2001.

Växtplats: Casablanca-dalen

Jäsning: 21 dagar vid 15 - 18º C i tankar av rostfritt stål, ingen maceration.  

Lagring: 9 månader på fat av fransk ek.
Poängbedömning i vinguider Poäng
Guía de vinos de Chile 2004 (max. 5): -
Descorchado 2003, Chile (max. 100): -
 
Karakteristik:
Valdivieso: Blekt persikogul färg med gröna toner. Intensiv doft av mogna frukter, framför allt persikor och aprikoser med ett markerat inslag av citrusfrukter. Torr, fast smak med frisk syra och en lång avslutning.

 Passar till kyckling med gräddbaserad sås, lax och sommarbuffé.

 

5. Valdivieso Reserva Viognier 2002

Prisnivå: 6-7 €
Alkoholhalt: 13,3%
Total syra (s): 4,91 g/l
Restsocker: 1,35 g/l
pH: 3,21
Druva: 85 % Viognier, 15 % Chardonnay.

Växtplats: Maule-dalen

Jäsning: I tankar av rostfritt stål. 

Lagring: 3 månader på fat av ek. 
Poängbedömning i vinguider Poäng
Guía de vinos de Chile 2004 (max. 5): -
Descorchado 2003, Chile (max. 100): -
 
Karakteristik:
Valdivieso: Blekt gul färg med gröna reflexer. Söt, blommig doft, typisk för Viognier, och av mogna aprikoser med inslag av vanilj och ekträ. Välbalanserat, friskt vin. Passar till vitt kött med gräddsåser och smakrik fisk.