1. William Fèvre Gran Cuvée Cabernet Sauvignon 2000

Prisnivå: 14-15 €
Alkoholhalt: 12,7 %
Total syra: 3,45 g/l
Restsocker: 1,1 g/l
pH: 3,84
Druva: Cabernet Sauvignon. Handplockade.

Växtplats:  San Luis de Pirque, Maipo-dalen

Jäsning:  I tankar av rostfritt stål. Maceration i 4 dagar före alkoholjäsningen. Delar av musten jäses med naturjäst och temperaturen begränsas till 25 - 30º C. Därefter maceration i 2 - 3 veckor, åtföljd av malolaktisk jäsning. 

Lagring:  I fat av fransk ek under 10 - 12 månader och därefter 6 månader på flaska före leverans.
Poängbedömning i vinguider

Poäng
Guía de vinos de Chile 2002 (max. 5): -
Descorchado 2002, Chile (max. 100): -
Pris Systembolaget: -
Karakteristik:
William Fèvre:  Djupt röd färg. Elegant doft av röda bär med inslag av ekträ samt toner av vanilj och kryddor. Smak av mörka bär och vanilj med mjuka tanniner.

 

2. William Fèvre Gran Cuvée Carmenère 2000

Prisnivå: 17-18 €
Alkoholhalt: 13,4 %
Total syra: 3,45 g/l
Restsocker: 1,1 g/l
pH: 3,84
Druva: Merlot. Handplockade.

Växtplats: San Luis de Pirque, Maipo-dalen

Jäsning: I tankar av rostfritt stål. Maceration i 4 dagar före alkoholjäsningen. Under denna sker pumpning "över hatten" (rémontage) två gånger per dygn och temperaturen begränsas till högst 30º C. Därefter maceration i 3 - 4 veckor, åtföljd av malolaktisk jäsning.  

Lagring: I fat av fransk ek under 10 månader.
Poängbedömning i vinguider

Poäng
Guía de vinos de Chile 2002 (max. 5): -
Descorchado 2002, Chile (max. 100): -
Pris Systembolaget: -
Karakteristik:
William Fèvre: Intensiv purpur-röd färg. Komplex doft av grönpeppar och vilda björnbär, med inslag av rostat ekträ och karameller. Subtil och generös smak med sammetsmjuka tanniner och ihållande eftersmak.

 

3. William Fèvre Gran Cuvée Pinot Noir 2001

Prisnivå: 14-15 €
Alkoholhalt: 14,2 %
Total syra: 3,12 g/l
Restsocker: 2,5 g/l
pH: 3,8
Druva: Pinot Noir.  

Växtplats: Pirque i Maipo-dalen. Avkastning 6.000 kg/ha.

Jäsning: I tankar av rostfritt stål. 

Lagring: 8 - 10 månader i treåriga fat av fransk ek.
Poängbedömning i vinguider

Poäng
Guía de vinos de Chile 2002 (max. 5): -
Descorchado 2002, Chile (max. 100): -
Pris Systembolaget: -
Karakteristik:
William Fèvre: Körsbärsröd färg. Intensiv, elegant och komplex doft av körsbärsmarmelad och mynta, med inslag av rostat bröd. Elegant, rund struktur med god varaktighet.

 

4. William Fèvre Gran Cuvée Chardonnay 2000

Prisnivå: 14-15 €
Alkoholhalt:  13,0 %
Total syra:  3,00 g/l
Restsocker: 3,37 g/l
pH: 3,37
Druva: Chardonnay

Växtplats: Pirque i Maipo-dalen. Avkastning 7.000 - 7.500 kg/ha.

Jäsning: Efter en natts klarning tappas musten på fat av fransk ek och jäses vid 18 - 20º C. Därefter sker den malolaktiska jäsningen. 

Lagring: 8 - 10 månader på fat av fransk ek.
Poängbedömning i vinguider Poäng
Guía de vinos de Chile 2002 (max. 5): -
Descorchado 2002, Chile (max. 100): -
Pris Systembolaget:
Karakteristik:
William Fèvre: Glänsande guld-gul färg. Intensiv, elegant och komplex doft av rostat bröd och smör, med inslag av honung och torkad frukt. Utmärkt strukturerad smak och god varaktighet.